食品网讯9月26日,重庆市市场监督管理局发布2021年第52号公告,检出不合格食品28批次。 7批次食品检出农药兽药残留。7批次食品检出农药兽药残留,为渝北区邓波艾嘉食品经营部销售的精品香蕉。吡虫啉不符合国家食品安全标准。南区乐鲜超市销售的韭菜,腐败不符合食品安全国家标准规定;梁区乡厨酒家销售的豆芽、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合国家有关规定;重庆盒马生鲜网络科技有限公司财富大道分公司销售的鲜多宝鱼、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定;大足区福君酒家销售的牛蛙、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定;忠县佳品生活超市销售的香蕉、吡虫啉不符合食品安全国家标准规定;江津区蔬菜店销售的芹菜、三氟氯氰菊酯、高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。 吡虫啉是一种硝基亚甲基内吸性杀虫剂,具有广谱、高效、低毒、低残留的特点,具有触杀、胃毒、内吸等多重作用。 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB 2763 & mdash2019),吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。 香蕉中吡虫啉残留超标的原因可能是果农为快速控制虫害而增加农药用量,或未能遵守采摘间隔的规定,使香蕉上市时吡虫啉残留未降解至标准限量以下。 少量农药残留不会对人体造成急性中毒,但长期食用吡虫啉残留超标的食品,可能会对人体健康造成一定影响。 桑葚是一种高效广谱内吸性杀菌剂,在低温高湿条件下对番茄灰霉病菌和核盘菌有明显效果,但菌株易产生抗性。 少量残留不会对人体造成急性中毒,但长期食用腐霉利超标的食物可能会对人体健康造成一定影响。 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB 2763 & mdash2019)规定韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。 韭菜中腐霉利残留超标的原因可能是为了快速控制病害,加大用药剂量或不遵守采摘间隔,导致市场上的产品中残留超标。 恩诺沙星属于第三代喹诺酮类药物,是一种合成的广谱抗菌药物。用于治疗动物的皮肤感染和呼吸道感染,是动物专用药物。 长期食用恩诺沙星超标的食品,可能导致恩诺沙星在人体内蓄积,对人体机能造成危害,还可能导致人体产生耐药菌株。 食品安全国家标准《食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)规定,恩诺沙星在家禽及其他动物的肌肉和鱼的皮、肉中的最大残留限量为100 & mu克/千克 动物源性食品中恩诺沙星超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为了快速控制疫病,违规增加药物用量;也可能是农民不遵守停药期,导致产品投放市场销售时残留超标。 6批次食品检出重金属污染。6批次食品检出重金属污染,为沙坪坝区百佳海惠百货销售的黄花菜(干菜)。铅不符合国家食品安全标准。重庆一品宏宇科技有限公司史圣北辰分公司销售的本地茄子,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定;沙坪坝区食品经营部销售的红小米椒、镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定;江津区正碧蔬菜店销售的二井条镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定;重庆康特恩商贸有限公司奉节分公司销售的、大兴安岭富临山野珍品科技发展有限公司生产的黄花菜铅(Pb)不符合食品安全国家标准规定;胡鹏飞在重庆市丰都县水田坪大道金地水天城2号楼1层3号销售的韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。 铅是最常见的重金属污染物之一。 铅超标的原因可能是种植时使用的蔬菜对环境中铅元素的富集,导致原料中铅含量过高;也可能是生产和加工过程中加工设备、容器和包装材料中的铅迁移。 铅会在人体内蓄积,长期摄入含铅量超标的食物可能会影响大脑和神经系统。 镉是一种环境污染物。镉含量超标的食物如果长期或过量食用,会在体内蓄积,损伤肾小管和肾小球,引起慢性肾中毒。 食品安全国家标准食品中污染物限量(GB 2762 & mdash2017)规定,新鲜蔬菜(叶类蔬菜、豆类蔬菜、根茎类蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外)中镉的最大限量为0.05mg/kg。 蔬菜镉超标的原因可能是蔬菜种植过程中镉在环境中的富集。 5批次食品检出食品添加剂,分别为谭在重庆市永川区松盖镇菜园坝357号、359号、361号、363号销售的散山药。残留的二氧化硫不符合国家食品安全标准。永川区邓梅食品超市销售的山药片二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。双桥经济开发区万奥品超市销售的豆腐干、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定;荣昌区街陈食品店销售的百合干,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。开州区某干腌蔬菜店销售的河南许昌万邦食品有限公司生产的料酒(调味酒),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。 二氧化硫、焦亚硫酸钾(钠)、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和硫代硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。硫磺还可用于干菜、干果、果脯等食品生产过程中的熏蒸,以达到防腐、漂白的效果。使用后会产生二氧化硫残留。 少量二氧化硫进入人体不会带来健康危害,但过量食用可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB2760-2014)规定,干菜中二氧化硫残留量不得超过0.2g/kg。 干菜二氧化硫残留量超标的原因可能是生产过程中过量使用二氧化硫、焦亚硫酸钾(钠)、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、硫代硫酸钠或硫磺熏蒸时间过长。 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂,对霉菌、酵母菌和一些细菌有很好的抑制作用。 根据《食品安全国家标准食品添加剂》(GB2760-2014)规定,苯甲酸及其钠盐不得用于豆制品。 苯甲酸钠盐不合格的原因可能是生产企业或经营者为了延长产品保质期,或者为了弥补产品生产中卫生条件差,超范围使用。 食品质量指标8批次,分别是开州区乐惠副食品经营部销售、夏津乐正食品有限公司生产的葵花饼,经成都海关技术中心检测,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;重庆宜良食品有限公司生产的凉拌木耳不符合食品安全国家标准规定。合川区包河益康酒厂生产的散装白酒酒精度不符合国家标准规定;彭水县燕华酒厂生产的玉米酒(白酒)酒精含量不符合国家标准规定;重庆上社新世纪百货连锁管理有限公司长寿商都超市销售的、重庆瑞龙食品有限公司委托重庆爱味佳食品有限公司生产的爱味佳酸豆角,酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;县中福裕酒厂生产的高粱酒酒精度不符合国家标准;重庆聚创食品超市销售的散装黑芝麻,酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定;江津区誉多食品经营部销售的、广东惠乐康实业有限公司生产的调制豆奶饮料,蛋白质含量不符合产品执行标准或产品标签规定。 过氧化值主要反映食物中的油脂是否被氧化。 随着油脂的氧化,过氧化值会逐渐升高,严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。 糕点面包食品安全国家标准(GB 7099 & mdash2015)规定糕点中过氧化值(以脂肪计)最大限量值为0.25g/100g。 糕点过氧化值超标的原因可能是生产企业对原料把关不严,使用劣质原料进行生产,或企业生产工艺不符合标准,导致最终成品油脂氧化,或产品储运条件不当。 酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。 如果酸价超标,食物会有刺鼻的味道。酸价超标时,产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,引起肠胃不适。 酸价不合格可能是由于原材料采购控制不严、生产工艺不规范、产品储存条件不当等原因造成的。,尤其是环境温度较高时,容易导致食物中的油脂氧化酸败。 酒精度也叫酒精含量,是指20℃时100毫升葡萄酒中所含乙醇(酒精)的毫升数,即体积(容量)的百分比。 酒精含量是酒类产品的重要理化指标,含量不合格主要影响产品质量。 酒精度不符合产品标签明示要求的原因,可能是企业生产过程控制不严格或生产工艺水平低,无法准确控制酒精度;也可能是生产企业的检验仪器未经检定或检验过程不规范,导致检验结果出现偏差。 除上述不合格产品外,还有两批次食品被检出不合格,分别是大足区羽宗老灶火锅店销售的鸭肠。甲醛不符合国家相关规定;南岸区牛强火锅店销售的鹅肠和甲醛不符合国家相关规定。 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,当地市场监督管理部门已对上述抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作。同时已采取风险控制措施,查清产品流向,召回并下架不合格产品,分析原因并进行整改。 不合格产品信息序号标识生产厂家名称标识生产厂家地址、被抽样单位名称和被抽样单位地址食品。名称、型号、商标、生产日期/批号不合格项目/检验结果/标准值检验机构1夏津乐正食品有限公司在山东省德州市夏津县东李官屯镇杰西村西500米开州区乐惠经营副食品。重庆市开州区云峰街道平桥社区汉丰街298号葵花饼计量称重;过氧化值(以脂肪计)麦乐斋║0.51g/100g║&le,2021-5-12月;0.25g/100g初检机构:成都海关技术中心;复检机构:重庆市食品药品检验检测所2//重庆市渝北区邓波艾嘉食品经营部-重庆市渝北区双龙湖街道龙康街105号1号楼1-1/2021-06-08(进货日期)吡虫啉║0.0990mg/kg║≤0.05mg/ Kg重庆市食品药品检验检测所3重庆宜良食品有限公司重庆市合川区四聚生态创业园重庆宜良食品有限公司重庆市合川区四聚生态创业园260g/箱腌制黑木耳,2020-09-02 ║506mg/100g║&le钠;38.4mg/ 100g(标签明示值32的120%)重庆市食品药品检验检测所4合川区包河益康焙烧酒厂8组8号重庆市合川区包河益康焙烧酒厂8组8号重庆市合川区双峰镇包河村59%vol/ 2021-03-10酒精中毒║ 57.0% vol ║ 58.0% vol ~ 60.0% vol重庆市食品药品检验 重庆市彭水县燕化酒厂彭清市6组玉米酒(白酒)散装55%vol/ 2021-04-10酒精║ 57.8% vol ║ 54.0% vol ~ 56.0% vol重庆市计量质量检验研究院6//重庆市沙坪坝区百佳海汇百货。 重庆市沙坪坝区石井坡街道中央湾118-3-1、3-2、3-5号。黄花菜(干菜)/2021年6月1日(购买日期)铅(以Pb计)║0.76mg/kg║&le散装称重;0.14mg/kg(按脱水率折算)中国检验认证集团湖南有限公司7//重庆一品宏宇科技有限公司史圣北辰分公司重庆市渝北区龙山街道景辉路3号兴茂& middot北辰区a区2号楼一楼本地茄子散装称重/2021年6月18日(购买日期)镉(以Cd计)║0.057mg/kg║≤0.05mg/kg重庆海关技术中心8//谭重庆市永川区松盖镇菜园坝357号、359号、361号散装称重63号粉山药/2021年4月26日(购买日期);0.2g/kg重庆市计量质量检测研究院9//重庆市永川区邓梅食品超市重庆市永川区青峰镇青莲路331号。山药片散装称重/2021年4月30日(购买日期)║0.34g/kg║≤0.2g/kg重庆市计量质量检测研究院10//重庆市巴南区乐鲜超市重庆市巴南区鱼洞朱槿街41号福临16号韭菜散装称重/2021年06月01日(购买日期)║0.40mg/kg║≤0.2mg/kg重庆市涪陵区食品药品检验所11委托监制:重庆爱味佳食品有限公司;受托方:重庆瑞龙食品有限公司委托生产者地址:重庆市渝中区长江二路121号10-5;受托人:重庆市合川区祥龙镇工业园区重庆商贸公司新世纪百货连锁经营有限公司重庆市长寿区向阳路2、12号长寿杜尚超市1-1爱味佳怪异胡豆380g/爱味佳+图2020-12-19酸价(以脂肪计)║9.1mg/g║≤3mg/g合肥海关技术中心12//重庆市大足区双鹿街道火炬路1号商业附楼18号豆干散装称重/ 2021-06-03(进货日期)苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.542g/kg║中国检测认证集团有限公司不得使用13//重庆市大足区唐翔街道五星大道中段123号大足于宗老灶火锅店、 散装称量鸭肠/ 2021-06-04(购买日期)甲醛║46.84mg/kg║不得检出中国检测认证集团有限公司14//重庆市铜梁区梁曲乡厨酒家冯凭路48号(许巍鲍莉星城)4栋2-商7、1-商22散装称量黄豆芽/2021-06-05(购买日期)4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║128μ G/kg║ 15//重庆市沙坪坝区食品经营部重庆市沙坪坝区汉渝路162号附1号红和小米椒散装称重/2021年6月29日(购买日期)镉(以Cd计)║0.11mg/kg║≤0.05mg/ Kg中国检验认证集团湖南有限公司16广东惠乐康实业有限公司广东省中山市南头镇升平北路110号江津区誉多食品经营部重庆市江津区市江德胜街配制的330ml/瓶豆奶饮料越位2021-03-23蛋白║ 0.68g/100g ║ > 1.0g/ 100g重庆海关技术中心17//重庆河马先生网络科技有限公司散装鲜多宝鱼/2021-08-03(购买日期)恩诺沙星║934μg/kg║≤100 &亩;G/kg重庆市食品药品检验检测所18//重庆市江津区双福街道双河路97号69号江津区正碧蔬菜店(鑫福源商贸1-6)散装二精条称重/2021-06-09(进货日期)镉(以Cd计)║0.056mg/kg║≤0.05mg/kg重庆海关技术中心19//重庆市荣昌区街陈食品店。重庆市荣昌区高枫街18号干百合散装称重/2021年4月21日(购买日期)║1.63g/kg║≤0.2g/kg中国检测认证集团有限公司20//重庆市大足区大足福君餐饮店1-1牛蛙散装称重重庆市大足区唐翔街道五星大道中段119号/2021年06月01日(购买日期)恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计算)║132μg/kg║≤100 &亩;g/ Kg中国检测认证集团有限公司21重庆市忠县官坝镇爱心村7组忠县富裕酒业酒厂25号重庆市富裕酒业酒厂重庆市忠县官坝镇爱心村7组25号高粱酒散装61.5% vol/ 2020-03-15酒精║ 58.6% vol ║ 60.5% vol ~ 62.5% vol重庆市计量质量检验研究院22//南安牛强火锅店鹅肠at 1-1 重庆市南岸区通远居街// 2021-05-25(购买日期)中国检测认证集团有限公司不得检出甲醛║38.24mg/kg║23//重庆市南岸区米兰路32号5号楼4号重庆聚创食品超市散装黑芝麻/2021-03-07酸价(koh)║4.3mg/g║≤ 3mg/ G检测认证集团有限公司24大兴安岭富临山野珍品科技发展有限公司重庆康特恩商贸有限公司奉节分公司黑龙江省大兴安岭加格达奇区光明街88号重庆市奉节县永福+街道少陵路21号2号楼302号黄花菜150g/袋+图2021-01-10铅(Pb)║0.192mg/kg║≤0.1mg/ Kg海关技术中心25河南许昌万邦食品有限公司河南许昌襄城县循环经济产业集聚区开州区开州区汉丰街道安康社有一家干腌蔬菜店重庆市开州区永兴北路141号料酒(调味酒)500ml/瓶+图2020-07-20苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.385g/kg║不得使用;及其山梨酸钾(以山梨酸计)║0.601g/kg║不得在成都海关技术中心26//重庆市丰都县水田坪大道金地水天城2号楼1层3号胡鹏飞散装韭菜/2021-06-03(购买日期)镉(以Cd计)║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg重庆市涪陵区食品药品检验所27//重庆市忠县中州街国源路19号附29号县佳品生活超市香蕉散装/2021-07-05(进货日期)吡虫啉║0.18mg/kg║≤0.05mg/kg重庆市万州区食品药品检验所28//重庆市江津区双福国际农贸城菜市场22a(A9)区011 (11)号江津区蔬菜店/2021年6月29日(购买日期)氯氰菊酯、高效氯氰菊酯║0.80mg/kg║≤0.5mg/kg重庆市食品药品检验检测所(来源:重庆市市场监督管理局)监督抽检不合格产品。xlsx相关报道:重庆市市场监督管理局关于对1053批次食品安全抽样检验的通告(2021年第52号)。本文由食品合伙人网食品信息中心编辑,未经授权禁止转载。如需转载,请联系news@foodmate.net。